COMBIEN DOIT-ON MANGER DE FIBRES ?



On entend souvent parler de fibres, surtout quand on fait partie des 15% de français qui souffrent de constipation chronique. Mais ne vous enfuyez pas tout de suite, même si ce n’est pas votre cas, vous trouverez bien des avantages à la consommation de fibres. Avant de vous dire combien il est conseillé d’en consommer, expliquons tout de même ce qu’est une fibre. 

 

Qu’est-ce qu’une fibre alimentaire ?

Les fibres alimentaires sont des polymères de saccharides, appelés polysaccharides. 

Bon ok, plus simplement, ce sont des chaînes formées par un assemblage de maillons, où chaque maillon est un glucide.

UN GLUCIDE ????

Eh oui, mais contrairement au saccharose (le sucre de table) ou à d’autres glucides comme le lactose, la particularité des fibres est de n’être pas digestes par le système digestif humain. C’est d’ailleurs ce qui les définit. Ainsi, elles n’apportent aucune valeur nutritionnelle, et notamment pas d’énergie (et donc de calories).

Les fibres se retrouvent dans les plantes, elles en sont même le principal constituants. En France, les scientifiques considèrent que les fibres sont exclusivement végétales même si des molécules présentes dans les champignons ou certains produits animaux peuvent avoir des propriétés semblables. 

La consommation de fibres alimentaires est essentielle pour un système digestif en bonne santé et elles présentent de nombreux intérêts. Vous retrouverez ces bienfaits dans cet article.

 

Combien faut-il consommer de fibres par jour ?

En France et dans de nombreux pays industrialisés, la consommation de fibres a fortement diminué depuis le siècle dernier. En 2014-2015, une grande étude sur l’alimentation des français (l’étude INCA 3) rapporte que les français adultes consomment en moyenne 19,6 grammes par jour de fibres. 

Cette consommation de fibres est loin d’être suffisante. Pour déterminer quelle serait la consommation optimale de fibres, les spécialistes en charge des recommandations nutritionnelles officielles en France ont analysé un grand nombre d’études publiées par leurs confrères et consoeurs. La conclusion ? Consommer 30gr de fibres alimentaires par jour réduit les risques de maladies cardio-vasculaires, de diabète de type 2 et de cancers du côlon & du sein. Ainsi, l’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) a déterminé que l’apport satisfaisant en fibres est 30gr/j, que ce soit pour les hommes ou pour les femmes. 

 

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